Suzanne’s Old Fashioned Pumpkin Pie Recipe
En klassisk och smakrik pumpapaj med kryddor och en härlig krämig fyllning som passar perfekt till hösten.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| pumpkin pulp purée | 2 cups |
| heavy cream | 1.5 cup |
| evaporated milk | 350 ml |
| dark brown sugar | 120 ml |
| white sugar | 80 ml |
| salt | 0.5 teaspoon |
| eggs | 2 pieces |
| egg yolk | 0.33 pieces |
| cinnamon | 2 teaspoons |
| ground ginger | 1 teaspoon |
| ground nutmeg | 0.25 teaspoon |
| ground cloves | 0.25 teaspoon |
| ground cardamom | 0.25 teaspoon |
| lemon zest | 0.5 teaspoon |
| pie crust | 1 piece |
Gör så här
- Förvärm ugnen till 425°F.
- Vispa äggen i en stor skål. Blanda i socker, salt, kryddor och citronskal. Rör ner pumpapuré och grädde. Vispa tills allt är väl blandat.
- Häll fyllningen i en okokt pajskal. Grädda i 425°F i 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 350°F och grädda ytterligare 45 till 55 minuter, eller tills en kniv som sticks in i mitten kommer ut ren. För att undvika att pajskalet blir för brunt kan du täcka kanterna med folie eller använda en pajskydd.
- Låt pumpapajen svalna på ett galler i 2 timmar. Pajen kommer att sjunka ihop när den svalnar.
- Servera med vispad grädde.