Sardellaioli
En smakrik aioli med sardeller som passar utmärkt till grillat eller som dipp.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| rapsolja | 2.5 dl |
| ägg | 1 st |
| färskpressad citronsaft | 2-3 msk |
| dijonsenap | 0.5 msk |
| sardellfiléer | 2 st |
| vitlöksklyfta | 1 st |
| vatten | 1 msk |
| vitvinsvinäger | 0.5 msk |
| riven parmesan | 1 dl |
| salt | |
| svartpeppar |
Gör så här
- Lägg ägg, sardellfiléer, vitlöksklyfta, dijonsenap, vitvinsvinäger, vatten och citronsaft i en hög behållare.
- Mixa med en stavmixer och tillsätt rapsolja i en tunn stråle under mixning tills aiolin tjocknar.
- Rör ner riven parmesan.
- Smaka av med salt och svartpeppar.