Pepparkakor att kavla
Ett klassiskt recept på pepparkakor som kavlas ut tunt och gräddas gyllene knapriga. Låt degen vila i minst ett dygn för bästa resultat.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| ljus eller mörk sirap | 1½ dl |
| brun farin eller strösocker | 2½ dl |
| margarin eller smör | 200 g |
| små ägg | 2 |
| stort ägg | 1 |
| bikarbonat | 1½ tsk |
| vetemjöl | 8–9 dl |
| nejlikor | 1–2 tsk |
| kokta finhackade pomeransskal eller torkat pomeransskal | 1 tsk eller ½ tsk |
Gör så här
- Värm sirapen och häll den het över farinet eller strösockret och margarinet.
- Rör i massan då och då tills den kallnat.
- Rör ner ägg, nejlikor, pomeransskal och bikarbonatet blandat med 8 dl vetemjöl.
- Mät mjölet genom att hälla det direkt från påsen i ett litermått.
- Täck degen med litet mjöl och lägg sedan bakduk eller plast över bunken.
- Ställ degen svalt i minst ett dygn.
- Arbeta degen smidig på bakbord.
- Tillsätt eventuellt något mer mjöl.
- Kavla degen tunt, ca 2 mm.
- Ta ut kakor med önskat mått.
- Att kavla på kavelduk med kavelstrumpa om kavlen underlättar arbetet.
- Lägg kakorna på smord plåt.
- Grädda dem i ugn vid 175° i 8–10 min.
- Låt kakorna svalna på plåten.