Örtpanerad rödspätta med currysallad
En god och smakrik rätt med örtpanerad rödspätta serverad med en frisk currysallad.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| rödspättafilé | 500 g |
| ströbröd | 2 dl |
| mandelspån | 1 dl |
| dill | 1 kruka |
| vetemjöl | 1 dl |
| ägg | 1 uppvispat |
| crème fraiche | 1 dl |
| majonnäs | ½ dl |
| curry | 1 tsk |
| vitvinsvinäger | 1 msk |
| spetskål | ½ ca 300 g |
| hjärtsallad | 2 |
| smör | |
| rapsolja | |
| salt | |
| svartpeppar |
Gör så här
- Krydda fisken med ½ tsk salt runtom. Plocka dillen, hacka 2 msk och spara resten. Blanda den hackade dillen med ströbröd och mandel på ett fat. Vänd fisken i mjöl, ägg och sist ströbrödsblandningen.
- Vispa ihop crème fraiche, majonnäs, curry, vinäger och 2 krm salt i en salladsskål.
- Strimla spetskålen. Plocka bladen från salladen. Blanda kålen med salladsbladen och dressingen. Toppa med resten av dillen.
- Stek fisken i smör och olja tills den är gyllene och frasig och servera med salladen. Servera gärna med citronklyftor.