Marinad till lax
En smakrik asiatisk marinad som passar perfekt till lax, med en balanserad kombination av syra, sötma och hetta.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| äpple | 1/2 st |
| solovitlök | 1 st |
| röd chilipeppar | 1/2 st |
| rapsolja | 1/2 dl |
| kikkoman | 2-3 msk |
| ingefära | 2-3 cm |
| lime | 1 st |
| honung | 2 msk |
Gör så här
- Finhacka äpplet.
- Riv solovitlöken.
- Finhacka den röda chilipepparn.
- Blanda äpple, solovitlök, chilipeppar, rapsolja, kikkoman, riven ingefära, zest och juice från lime samt honung i en skål.
- Lägg laxen i marinaden och låt den marinera i cirka 30 minuter eller längre.
- Ta upp laxen ur marinaden och grilla den.
- Häll marinaden i en såsgryta och koka upp den med lite mer vätska, som vitt vin eller mirin.
- Reducera marinaden tills den är lite mer trögflytande.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer sötma (socker eller honung) eller sälta.
- Servera laxen med ris och asiatiska gurkor.