Lomo Saltado – Sötsyrlig Oxfilégryta
En smakrik och snabb oxfilégryta med influenser från peruansk matlagning, där sötma och syra gifter sig med soja och ostronsås.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| oxfilé | 500 g |
| vitvinsvinäger | 3/4 dl |
| japansk soja | 4 msk |
| ostronsås | 3 msk |
| rödlök | 1 |
| tomat | 1 |
| salladslök | 1 finskuren |
| vitlöksklyftor | 2 finhackade |
| koriander | 1 msk hackad |
| rapsolja | |
| salt | 2 krm |
| svartpeppar | 1/2 tsk |
| pommes frites | till servering |
| kokt ris | till servering |
Gör så här
- Skär oxfilén i ca 1–2 cm tjocka strimlor. Krydda med 2 krm salt och ½ tsk peppar. Rör ihop vinäger, soja och ostronsås. Skala och skiva löken. Dela och kärna ur tomaten. Skär i tunna klyftor.
- Värm 2 msk olja i en stekpanna. Stek köttet på hög värme ca 2 minuter. Lyft upp och lägg åt sidan. Fräs rödlök, salladslök och vitlök i 1 msk olja ca ½ minut. Tillsätt köttet och såsen och fräs ytterligare ½ minut. Rör ner tomaterna och koriander. Ta från värmen och smaka ev av med salt och peppar.
- Lägg köttet på pommes fritesen och toppa gärna med extra koriander. Servera med kokt ris.