Lax- och mangosallad
Dressing kan förberedas dagen före. Men blanda inte salladen förrän i förväg, eftersom laxen tillagas av limens syra.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| färsk skinn- och benfri laxfilé i bit (som varit fryst minst 3 dygn) | 1/2 kg |
| mango | 1/2 st |
| sallad | 3 msk |
| färsk lime (saft och 1 lime finrivet skal) | 1 st |
| rapsolja | 2 msk |
| sesamfrön att strö över | efter behov |
Gör så här
- Ta fram och låt laxen halvtina.
- Ta fram mango om den är fryst.
- Ska, kärna ur och skär mango i tunna stora bitar om den är färsk.
- Skala, kärna ur och tärna gul lök.
- Blanda soja, limejuice och limefinrivet skal.
- Skär laxen i små tärningar.
- Blanda mango, lök, gul lök och soja dressingen.
- Rör i rapsolja och låt marinera ca 20 minuter.
- Grovhacka kaffir lime eller koriander och blanda med laxblandningen strax före servering.
- Forma i små galler eller skålar.
- Toppa med rostat sesamfrön och ev sesamolja.