Lavendelskorpor
En doft som för tankarna till Provence sprider sig över Rosendal när vi bakar lavendelskorpor. Skorporna blir vackert blåprickiga av lavendelblommorna.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| sötmandel | 120 g |
| ägg | 2 |
| lavendelsocker | 2 dl |
| salt | 1 tsk |
| vetemjöl | 5-6 dl |
| bakpulver | 1 tsk |
| mörk blockchoklad | 100 g |
| äggvita (till pensling) | 1 |
Gör så här
- Mal en tredjedel av mandeln fint och resten hackas mycket grovt.
- Blanda mandel, ägg, socker och salt. Tillsätt 3 dl av vetemjölet blandat med bakpulvret, därefter den lätt mjölade chokladen.
- Till slut blandas resten av mjölet ner lite i taget. Passa så att det inte blir för mycket.
- Rulla ut längder som läggs på smord plåt. Pensla dem med äggvita.
- Grädda i 180° i cirka 15–20 minuter.
- Skär längderna i skorpsnittar och torka dem i 100° i cirka 30–40 minuter.