Körsbärskaka med kokos
En saftig körsbärskaka med smak av kokos som är perfekt för fikastunden.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| smör | 200 g |
| strösocker | 3 dl |
| ägg | 3 st |
| vatten | 1 dl |
| vetemjöl | 3 dl |
| riven kokos | 2 dl |
| bakpulver | 1 1/2 tsk |
| vaniljpulver | 1/2 tsk |
| frysta eller färska urkärnade körsbär | 250 g |
| riven kokos till formen | |
| florsocker till glasyr | 2 dl |
| vatten till glasyr | 2 msk |
Gör så här
- Vispa rumstempererat smör och strösocker luftigt med elvisp.
- Tillsätt äggen ett i taget.
- Rör ner vatten.
- Blanda vetemjöl, riven kokos, bakpulver och vaniljpulver i en separat skål.
- Vänd ner mjölblandningen i äggvispet.
- Rör ner körsbären.
- Smörj en form (1 1/2 liter) och bröa med riven kokos.
- Häll smeten i formen.
- Grädda kakan i mitten av ugnen på 175°C i 1 timme.
- Känn med sticka så att kakan är torr.
- Låt kakan svalna.
- Ringla eventuellt över glasyr gjord på florsocker utrört i vatten.