Kokosglass
En krämig och smakrik kokosglass som görs med kokosgrädde och rostad kokos för extra smak och textur.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| kokosgrädde | 1 burk (400 ml) |
| vaniljpasta eller vaniljstång | 1 tsk eller 0,5 st |
| glykos | 20 g |
| socker | 100 g |
| äggulor | 4 |
| kokosflingor | 1 dl |
Gör så här
- Värm kokosgrädden, glykos och vaniljen till kokpunkten.
- Vispa samman socker och äggulor tills det blir vitt och fluffigt.
- Häll försiktigt den varma mjölken över äggulorna medan du hela tiden vispar.
- Häll tillbaka allt i kastrullen och värm under omrörning till 84 grader.
- Lägg plast på glassmeten och ställ in den i kylen över natten, eller 5-6 timmar.
- Kör glassen i glassmaskin.
- Rosta kokosflingorna i en panna och låt dem svalna. Rör ner dem i glassen när du har kört den i glassmaskinen. Frys sedan glassen i minst 3-4 timmar innan servering. Om du vill frysa den i silikonformar så häll den i dem efter glassmaskinen och innan du ställer in glassen i frysen.