Kimchi Jjigae – Kimchigryta med fläsk
En värmande och smakrik kimchigryta med fläsk som är perfekt att servera med ris. En klassisk koreansk rätt med kimchi och tofu.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| gul lök | 1 st |
| sidfläsk | 350 g |
| fast tofu | 250 g |
| kimchi | 8 dl |
| vatten | 1 liter |
| misopaste | 2 msk |
| gochujang eller | 1 msk |
| sriracha | 2 tsk |
| misopaste | 1 tsk |
| strösocker | 1 msk |
| sesamolja | 1 msk |
| salladslök tunt skivad | 2 st |
| salt | |
| neutral rapsolja | |
| kokt ris till servering |
Gör så här
- Skala och skiva löken tunt. Skär sidfläsket i skivor. Skär tofun i tärningar.
- Fräs löken hastigt i en stekpanna med neutral olja på hög värme utan att den tar färg.
- Tillsätt fläsket och låt fräsa någon minut.
- Rör ner kimchin och fräs ytterligare några minuter.
- Häll på vatten.
- Tillsätt miso, gochujang och socker.
- Koka på medelvärme 15 minuter.
- Tillsätt tofun.
- Låt koka 10 minuter och smaka av med salt.
- Droppa över sesamoljan, rör runt försiktigt och strö över salladslöken.
- Toppa gärna med sesamfrön.
- Servera med ris.