Inkokta päron med stjärnanis
En smakrik och värmande dessert med inkokta päron smaksatta med stjärnanis och kanel, serverad med lättvispad grädde och karamellsås.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| fasta päron, t ex Conference | 4 st |
| färskpressad citronjuice | 2 msk |
| vatten | 1 liter |
| strösocker | 3 dl |
| stjärnanis | 3 st |
| kanelstång | 1 st |
| finrivet citronskal | ½ msk |
| calvados eller cognac | 3 cl |
| smör | |
| lättvispad grädde till servering | |
| strösocker (karamellsås) | 1 dl |
| vatten (karamellsås) | ½ dl |
| vispgrädde (karamellsås) | 1 dl |
Gör så här
- Skala päronen och lägg dem i en skål med vatten och 1 msk citronjuice.
- Koka upp vatten och socker.
- Lägg i päronen, kryddorna, 1 msk citronjuice och citronskalet.
- Sjud ca 12 minuter och vänd runt päronen i lagen efter halva tiden.
- Tillsätt spriten och låt päronen svalna i lagen.
- Koka ihop socker och vatten i en ren stekpanna till en karamell.
- Häll i vispgrädden och koka på svag värme tills allt socker smält.
- Dela och kärna ur päronen och stek dem på snittytan i lite smör tills de är gyllenbruna.
- Servera med lättvispad grädde och karamellsås.