Havrebröd med äppelmos
Ett gott och saftigt havrebröd med äppelmos som ger en mild sötma och fuktighet.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| jäst | 50 g |
| havregryn | 3 dl |
| grahamsmjöl | 1 dl |
| äppelmos | 1 dl |
| salt | en nypa |
| vatten | 6 dl |
| olja | |
| vetemjöl | 8-10 dl |
Gör så här
- Koka upp havregryn under omrörning med ungefär hälften av vattnet. Ställ av kastrullen och låt stå och svälla.
- När gröten svalnat något häller ni ner mos och resten av vattnet. När det är rumstemperatur smular ni ner jästen.
- Häll i mjöl medan degkrokarna/eller armkraften går.
- Häll i salt och mjöl pö om pö tills degen släpper från kanterna.
- Låt jäsa under bakduk i cirka en timme.
- Kör några varv med degkrokarna. Är den lös så tillsätt lite mer mjöl. Häll ut på mjölat bakbord. Knåda och forma den till två stora runda bröd.
- Låt jäsa under bakduk i cirka 30 minuter.
- Pensla med rikligt med olja och strö över lite gryn. Sätt in i ugnen i 180 grader tills bröden fått fin färg, nått en innertemperatur på 98°C eller känns ihåliga när man knackar i botten. Låt svalna på galler under duk.