Hallon och Krusbär Sandwich
En smakrik sandwich med hallon- och krusbärsketchup, örtolja och grillad kyckling, perfekt för en fräsch och annorlunda lunch eller middag.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| skalad och hackad gul lök | 1 st |
| skalade och strimlade vitlöksklyftor | 2 st |
| äppelcidervinäger | 1 dl |
| muscovadosocker | 1 dl |
| krusbär | 1 dl |
| hallon | 2 dl |
| rumsvarmt smör | 50 g |
| salt | |
| kallpressad rapsolja | 1 dl |
| dijonsenap | 1 tsk |
| pressad vitlök | 1 st |
| torkad dragon | 1 msk |
| krossad rosépeppar | 1 msk |
| grova kuvertbröd (gärna surdeg) | 4 st |
| grillade kycklingbröst | 2 st |
| skalad gurka | 0.5 st |
| hyvlad väl lagrad ost | 0.5 dl |
| hallon till garnering | |
| olika örter | |
| olika skott och groddar |
Gör så här
- Skölj, rensa och dela krusbären något. Lägg alla ingredienser förutom hallonen i en kastrull.
- Sjud på svag värme i ca 15 min.
- Lägg krusbärsblandning, hallon och smör i en kannmixer och mixa till en slät ketchup.
- Sila av och kyl ner blandningen. Denna ketchup passar till mycket ex grillade kryddiga korvar, ljust kött och fisk.
- Vispa ihop alla ingredienser till örtoljan.
- Dela kuvertbröden i hälften och pensla insidan med örtolja.
- Skiva gurkan i långa skivor med hjälp av mandolin eller potatisskalare.
- Skär sedan den grillade kycklingen i önskad storlek och pensla även den med örtolja.
- Fördela örter, skott, groddar och gurka i brödet.
- Lägg på kyckling, ketchup och lagrad ost.
- Salta och peppra. Servera direkt.