Grillad lax med sötsur sås
En smakrik grillad lax med en härlig sötsur sås, serverad med grillad ananas och salladslök.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| laxfilé | 800 g |
| sweet chilisås | 2 msk |
| ketchup | 3 msk |
| hoisinsås | 3 msk |
| äppelcidervinäger | 2 msk |
| farinsocker | 2 msk |
| sojasås | 2 msk |
| ingefära, finriven | 2 tsk |
| citron, riven och saften | 1 |
| ananas | 1 |
| salladslök | 200 g |
| salt och malen peppar |
Gör så här
- Ta bort eventuella ben från laxen, skinnet kan du låta vara kvar. Krydda lätt med salt och peppar. Rör ihop chilisås, ketchup, hoisin, vinäger, socker, sojasås, ingefära och vitlök.
- Använd en grillbräda (kom ihåg att den ska blötläggas innan användning) eller ett dubbelt lager folie, och lägg laxen på brädan/folien med skinnsidan nedåt. Pensla över lite sås.
- Skär av toppen och botten på ananasen och skär den i 2 cm tjocka skivor. Rensa salladslöken och gnid in ananas och salladslök med lite olja.
- Lägg laxen på en varm grill och grilla under lock i ca. 15-20 minuter. Laxen är klar när den flagnar lätt, men den ska ändå ha en saftig och "rosa" kärna. Pensla på mer sås mot slutet av grilltiden.
- Grilla ananasskivorna på båda sidor på medel till hög värme. Skivorna är klara när de är möra, gyllene och karamelliserade, det tar ca. 6-8 minuter.
- Grilla salladslöken snabbt på hög värme och strö över lite flingsalt. Servera laxen med grillad ananas, salladslök och resten av såsen till.