Grapefruktsallad med honungsdressing
En fräsch och smakrik grapefruktsallad med en söt och syrlig honungsdressing, perfekt som förrätt eller tillbehör.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| grapefrukt | 3 st |
| honung | 1-2 msk |
| dijonsenap | 1 msk |
| pumpakärnor | 0.5 dl |
| pinjenötter | 0.5 dl |
| gula russin | 0.5 dl |
| kapris | 2 msk |
| ruccolasallad | |
| machésallad | |
| färsk mynta | en liten knippa |
| salt | |
| peppar | |
| olivolja | 0.5 dl |
Gör så här
- Skala och filéa grapefrukten. Använd en kniv och skär bort skalet ända in till fruktköttet. Skär sedan ut varje klyfta för sig och lämna hinnorna.
- Pressa saften ur de urfiléade grapefruktresterna i en skål.
- Blanda dijonsenap, honung och olivolja med grapefruktjuicen till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
- Rosta pumpakärnor och pinjenötter i en torr het panna med lite salt.
- Lägg ruccolasallad och machésallad i botten på ett stort fat.
- Fördela grapefruktfiléerna ovanpå salladen.
- Strö över pinjenötter, pumpakärnor, kapris och russin.
- Slå på dressingen precis innan servering och toppa med hackad färsk mynta.