Citronsufflé
En lätt och luftig citronsufflé med frisk smak av citrus, perfekt som dessert.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| citrusfrukter | |
| socker | ¾ dl |
| äggulor | 4 st |
| socker | ¾ dl |
| äggvitor | 4 st |
| socker | 2 msk |
| florsocker |
Gör så här
- Pressa citrusfrukterna. Koka juicen med ¾ dl socker till simmig sirapsliknande konsistens.
- Häll över i en skål och låt kallna.
- Smörj suffléformen väl och beströ den med socker. Låt stå kallt.
- Värm ugnen till 175°C.
- Dela äggen. Vispa äggulorna med ¾ dl socker på hög hastighet till fluffig kräm.
- Vispa äggvitorna pösigt men inte för styvt och vispa därefter ner 2 msk socker.
- Blanda ner äggulorna i citrussirapen och vänd försiktigt ner äggvitorna i den.
- Häll smeten i suffléformen – formarna och grädda 6 – 14 minuter beroende på formstorleken.
- Grädda tills sufflén höjt sig och fått vacker gyllengul färg.
- Pudra över florsocker och servera genast!