Gräddig soppa med charlottenlök och champinjoner
En krämig och smakrik soppa med charlottenlök, champinjoner och en touch av madeira och whiskey marmelad.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Charlottenlök | 2 |
| Vitlök pressad | 4 |
| Grädde | 2 dl |
| Creme fraiche | 1 dl |
| Vatten | |
| Burk champinjoner + vätskan | 1 |
| Färska champinjoner | 1/2 |
| Kalvfond | |
| Madeira | |
| Elins pumpa whiskey marmelad | |
| Balsamvinäger | |
| Sambal olek | |
| Ljus soja | |
| Vitpeppar |
Gör så här
- Fräs charlottenlök och pressad vitlök i en kastrull.
- Tillsätt burkchampinjoner med vätskan och färska champinjoner, låt fräsa med.
- Häll i vatten och kalvfond, låt koka upp.
- Tillsätt grädde och creme fraiche, rör om och låt sjuda.
- Smaksätt med madeira, pumpa whiskey marmelad, balsamvinäger, sambal olek, ljus soja och vitpeppar efter smak.
- Låt soppan puttra tills den är varm och smakerna har blandats väl.