Ceviche – Limemarinerad torsk med sötpotatis
En frisk och smakrik ceviche med limemarinerad torsk serverad med sötpotatis och majskorn.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| sötpotatis | 1 st |
| tinad fryst torsk- eller koljafilé | 500 g |
| rödlök | 1 st |
| färskpressad limejuice | 2 dl |
| lime | 8 st |
| finhackad koriander | 1 msk |
| finhackad habanero | ½ msk |
| salt | 1 tsk |
| svartpeppar | ½ tsk |
| majskorn på burk | ½ dl |
Gör så här
- Skala och koka sötpotatisen mjuk. Låt svalna.
- Skär fisken i ca 1 ½ x 1 ½ cm stora bitar. Skala och skiva löken tunt, lägg i kallt vatten. Blanda limejuicen med fisken, koriander, habanero, salt och peppar. Ställ i kylen 15–20 minuter.
- Häll av vattnet från löken och rör ner löken i cevichen. Skär sötpotatisen i stora tärningar. Servera cevichen med sötpotatis och majs. Toppa gärna med färsk koriander.