Blåmusslor med äpplecider och chorizo
En smakrik rätt med blåmusslor, äpplecider och kryddig chorizo som ger en härlig kombination av smaker.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| blåmusslor | 1 kg |
| schalottenlökar | 2 |
| vitlöksklyfta | 1 |
| fänkål | ½ ca 150 g |
| stark chorizo | 1 |
| olivolja | 1 msk |
| torr äpplecider | 5 dl |
| vispgrädde | 2 dl |
| hackad persilja | 2 msk |
| salt | |
| bröd till servering |
Gör så här
- Skölj och rensa musslorna. Släng de som är trasiga. Om någon har öppnat sig så knacka den försiktigt mot köksbänken. Stänger den sig inte så släng den.
- Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Hacka fänkålen fint. Tärna chorizon fint.
- Fräs schalottenlök, vitlök och fänkål i oljan. Tillsätt chorizon och låt fräsa ytterligare några minuter.
- Tillsätt cidern och låt koka upp. Tillsätt grädden och låt koka ihop ca 5 minuter.
- Lägg i musslorna och lägg på ett lock och låt koka ca 2–3 minuter tills musslorna öppnar sig.
- Lyft upp musslorna och fördela i fyra skålar. Smaka av soppan med salt.
- Blanda ner persiljan och häll över musslorna. Servera med bröd.