Bläckfisksallad
Bläckfisktuber kan bytas ut mot samma mängd färska räkor, som då blandas ner direkt i salladen.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| bläckfisktuber | 1 kg |
| vatten | 5 dl |
| torrt vitt vin | 2 dl |
| salt | 1.5 tsk |
| frysta haricots verts | 500 g |
| röda paprikor | 2 st |
| röda chili | 2 st |
| salladslök | 1 knippa |
| vitlöksklyfta | 1 st |
| olivolja | 1.5 dl |
| rödvinsvinäger | 2 msk |
Gör så här
- Rensa bläckfisken. Ta bort den breda broskplattan och dra av skinnet. Lägg fisken i en gryta. Tillsätt vatten, vin och 1 ½ tsk salt. Låt koka upp och sjud under lock tills bläckfisken känns mör, ca 10 min. Låt bläckfisken kallna i kokspadet. Ta upp den och skär den i bitar.
- Koka bönorna enligt anvisning på förpackningen. Spola av dem med kallt vatten och skär dem i mindre bitar. Kärna ur och strimla paprika och chili. Ansa och skär salladslöken i ca 2 cm breda bitar.
- Skala och finhacka vitlöken. Blanda vitlök, olja, vinäger och 2 tsk salt. Vänd ner bläckfisk och grönsaker. Låt stå i kylen ca 2 timmar före servering.