Blåbärssnittar med citronglasyr
Små blåbärssnittar med en frisk citronglasyr som passar perfekt som fika eller dessert.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| kallt smör | 200 g |
| vaniljsocker | 1 tsk |
| strösocker | 1 dl |
| potatismjöl | 500 g |
| malen ingefära | 1 tsk |
| psylliumhusk | 4 msk |
| blåbärssylt | 1 ½ dl |
| potatismjöl | 1 ½ tsk |
| florsocker | 2 dl |
| färskpressad citronjuice | 2 msk |
Gör så här
- Skär smöret i tärningar. Arbeta ihop smör, vaniljsocker, socker, potatismjöl, ingefära, psylliumhusk och 3–4 msk kallt vatten i en matberedare eller för hand till en fast deg. Platta till degen och lägg i en plastpåse och låt vila i kylen minst 30 minuter.
- Sätt ugnen på 200°C. Forma degen till två platta längder ca 35 cm långa på en bakpappersklädd plåt. Gör en fördjupning i mitten på längderna med fingret. Blanda sylt och potatismjöl och lägg i fördjupningen. Grädda i mitten av ugnen ca 15–20 minuter. Låt svalna lite.
- Blanda ihop florsocker, citronjuice och ca 1 msk vatten till en jämn glasyr. Ringla glasyren över längderna och skär på snedden till ca 2–3 cm breda snittar. Låt svalna.