Blåbärsbiskvi i långpanna
En läcker blåbärsbiskvi som bakas i långpanna med en krämig blåbärssmörkräm och vit choklad som garnering.
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| mandelmassa | 500 g |
| äggvitor | 3 st |
| strösocker | 1½ dl |
| rumstempererat smör | 200 g |
| florsocker | 2 dl |
| vaniljpulver | 1 tsk |
| äggulor | 3 st |
| frysta och tinade blåbär | 3 dl |
| vit choklad | 400 g |
Gör så här
- Sätt ugnen på 180°C. Riv mandelmassan och rör ihop med äggvitor och strösocker.
- Bred ut smeten på plåt, ca 20x30 cm, klädd med bakplåtspapper.
- Baka biskvibotten i ugnen tills den får gyllenbrun färg, 12–15 minuter. Håll uppsikt eftersom alla ugnar är olika.
- Låt bottnen svalna. Gör blåbärssmörkrämen under tiden.
- Vispa ihop ingredienserna till smörkrämen till en jämn smet med elvisp.
- Fördela smörkrämen på biskvibotten.
- Låt stå svalt eller i kylen några minuter. Chokladen ska helst inte stelna helt, för då är kakan svår att skära.
- Finhacka och smält chokladen över varmt vattenbad.
- Bred ut chokladen ovanpå smörkrämen. Gör inget om smörkrämen “följer med”. Det blir ett fint marmorerat mönster.
- Låt stå svalt en stund, skär därefter i rutor med en varm och vass kniv.
- Ställ till sist rutorna i kylen så att de får stelna.