Rigatoni med salsiccia och kål
Laga en smakrik salsicciapasta med kål till middag ikväll! I detta ljuvliga recept serverar vi rigatoni tillsammans med ugnsbakad spetskål och stekt salsiccia. Även parmesan, persilja och citron sätter smak.
Ett recept från: Buffénr 4, 2020
Ingredienser:
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| 4 portioner | |
| spetskål | 300 g |
| rå salsiccia | 400 g |
| schalottenlök | 1/2 st |
| rigatonipasta | 400 g |
| riven parmesanost | 3 dl |
| färskpressad citronjuice | 2-3 msk |
| salt | |
| svartpeppar | |
| hackad persilja (till garnering) | |
| morötter | 400 g |
Gör så här
- Sätt ugnen på 250°C.
- Plocka bladen från kålen och bryt i mindre bitar. Sprid ut på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i ugnen ca 10 minuter tills de får färg, rör om efter halva tiden.
- Tryck ut salsiccian ur fjälstret och dela i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Stek salsiccian och löken i en stekpanna tills det får färg.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Häll av och spar ca 2 dl av pastavattnet. Lägg pastan i stekpannan med korvfräset och blanda med pastavattnet, parmesan och citronjuice. Värm till en krämig pasta.
- Vänd ner kålen och smaka av med salt och peppar. Toppa med persilja och gärna extra parmesan.